如果天氣幹燥，記得調節水量。外皮酥脆的面包味道很好。
材料:
溫水1/2杯
30克玉米粉
糖1/2茶匙
鹽1茶匙
2茶匙酵母。
植物油1湯匙
340克高筋面粉
水1/2杯
黃色粗面粉/玉米粉(撒在烤盤上)
練習:
1.溫水和糖混合均勻後，將伊勢撒在水面上，攪拌幾次，保持伊勢不漂浮，等待5-10分鐘，直至發酵。
2.將高筋面粉和玉米粉壹起過篩，與鹽混合均勻，加入鹽、植物油和水，混合成面團。將面團搓至光滑，放在掃油盤上，蓋上掃油膠帶，放在溫暖的地方發酵35-40分鐘左右。如果面團比大便大壹倍，第壹次發酵成功。
3.在面團上錘壹大拳帶走空氣，取出放在桌上，然後搓幾下，分成四份。將各部位搓至光滑，然後搓成橄欖狀，放在撒有黃色粗面粉的烤盤上(不要掃油)進行第二次發酵。
4.面團發酵35-40分鐘左右後，在中間切壹把小刀，在面團酒裏加入面粉，撒上鹽水，在6度(200C/400F)的烤箱裏烤20-25分鐘，至金黃色。