食品
佐料
小人物
500克
佐料
油
50毫升
鹽
適量的
大豆
300毫升
芫荽
適量的
青蔥
適量的
小紅辣椒
四
八個角度
10g
四川胡椒
適量的
步驟
1.小土豆用清水泡壹會兒，洗幹凈，用牙刷刷壹下。香菜，八角，花椒，小紅椒留作備用。
2.取鍋，放油，爆香，小紅椒，八角，花椒。
3.加入小土豆，翻炒。用鏟子輕輕拍打小土豆，方便入味。
4.翻炒兩三分鐘，加入適量醬油，將醬油燒開，小火煨壹兩分鐘，同時燉小土豆，另起鍋，煮適量水。
5.水開時，將剛炒好的土豆、醬油、八角、花椒倒入開水鍋中，中火煮40分鐘，加入適量鹽。在烹飪的過程中，最好用鏟子拍小土豆，這樣味道更濃。
6.煮35分鐘後，加入洋蔥絲和歐芹，用大火收汁。小土豆最好煮到土豆表皮起皺，這樣味道更好。
技巧
煮小土豆的時候，用鏟子輕輕拍壹下，更入味。