頸動脈硬化患者的飲食禁忌有哪些

頸動脈硬化患者應以低鹽低脂飲食為主，如有糖尿病的患者還需進壹步控制飲食，同時少食辛辣、刺激性食物，保持大小便通暢。盡量避免吃各種動物的內臟，包括腦、肝、腎等;避免吃各種肥肉，如豬肥肉、牛肥肉、狗肥肉以及各種動物性脂肪油，如豬油、雞油、羊油等。各種蛋黃等高膽固醇食品也應當減少食用。煙草可引起血管痙攣，加重血管病變，尤其是合並心臟疾病和糖尿病的患者，應嚴格戒煙。

1.宜多食用植物蛋白(如豆制品)及復合碳水化合物(如澱粉等)，少吃單純碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。

2.宜多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。

3.宜多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物後可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

4.宜多吃些水產海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類。