準備以下食材:裏脊500g，胡蘿蔔半根，姜1根，蔥1根，香菜2根，澱粉1湯匙，花生油1茶匙，鹽半茶匙，糖50g，白醋50ml，醬油1湯匙。
第壹步:裏脊肉洗凈，切成2 mm左右厚的大薄片，放入盤中，加入1湯匙澱粉，加入半碗水，然後用手抓勻，使每塊裏脊肉都沾滿面糊，然後加入1湯匙花生油，再抓勻備用。
第二步:準備壹個碗，加入半茶匙鹽，加入50克白糖，加入50毫升白醋，加入1湯匙醬油，加入半碗水，然後攪拌均勻備用。
第三步:將姜、胡蘿蔔、蔥、蒜片、香菜切絲，放在盤子裏備用。
第四步:從鍋裏加入寬油。油溫到六成時，將裹好澱粉糊的裏脊肉壹塊壹塊放入鍋中，炸至表面呈棕色，再用漏勺撈出控油待用。
第五步:首先將碗汁放入鍋中，中火加熱，將白糖煮沸。然後把裏脊肉和配料(蔥絲、姜絲、胡蘿蔔絲、蒜片、香菜碎)炒熟，然後快速攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦！
相信很多吃過鹵肉的朋友都會覺得它的味道和廣東的糖醋裏脊很像。其實這兩個菜都是酸甜的，做法基本相同，只是菜系不同。罐頭肉是東北菜，糖醋裏脊是粵菜。