佐料
大豆皮(2張)
調味品
臘肉(1片)、紅椒(2片)、青椒(1片)、青蒜(1片)、鹽(適量)、油(適量)、蒜(適量)。
步驟:
1.將豆皮浸泡在清水中直至變軟。
2.將培根切成小塊。
3.將軟豆皮泡成條狀，用淡鹽水浸泡15分鐘，取出，洗凈備用。
4.辣椒切段，大蒜切片，青蒜斜刀切段備用。
5、鍋裏不放油，放入臘肉片慢炒。(材料會放出油)
6.加入蒜片，壹起煎至金黃色。
7.加入青紅椒翻炒入味。
8.加入豆皮翻炒均勻。加入料酒，醬油，水，小火煨。大火收湯後，加入糖和鹽，翻炒均勻，出鍋前放入青蒜苗。
豆皮幹可以做成很多好吃的。以“炒豆皮”為例，方法如下:
材料:
豆腐皮，金針菇，香菜，鹽，辣椒面
步驟:
1，金針菇洗凈，加入椒鹽面腌壹會兒。
2.將豆腐皮切成片，將金針菇卷在裏面。最好把新鮮的香菜紮起來。不需要特別緊，只要有蓋就行。
3、放入油鍋炸熟。炒大壹點更好吃。豆皮變色起泡，金針菇已經變紅。