將泥鰍放入冷水中，煮熟泥鰍，中間打泡。直到用手耙泥鰍才會好。正宗泥鰍面的步驟是1。
煮好後，撈起放入冷水中，晾涼。從來不倒泥鰍煮的湯，原汁原味的湯底，美味正宗的泥鰍面。第二步
挑出泥鰍的腸子。用牙簽從頭到尾畫壹遍，然後從頭挑出。正宗的泥鰍面挑好後用清水沖洗幹凈。第三步
鍋裏燒熱油，加入適量豬油，用姜蒜翻炒出正宗的泥鰍面。第四步
第五步在煮泥鰍的原湯中加入正宗的泥鰍面。
正宗泥鰍面加骨湯和胡椒粉。第六步
加入冬菜、鹽、雞精。嘗壹下味道，把鹽味調成正宗的泥鰍面。第七步
加入泥鰍，中間嘗壹下，調壹下正宗泥鰍面的鹹酸味。第八步
幾分鐘後，加入面條和正宗的泥鰍面。第九步
加入切好的生菜條，再加入正宗的味精泥鰍面。步驟10。
煮好後，出鍋，加入花椒油。溢出的油更香。正宗泥鰍面的制作步驟是11。
最後撒上蔥花、胡椒面、香菜、藿香、春芽。今天到此為止！吃吧！