食材用料
五花肉100克 小蔥50克
小麥面粉300克 靈芝少許
白糖少許 梅幹菜100克
白芝麻少許 中筋面粉300克
香油少許 顆粒酵母5克
正宗梅幹菜燒餅的做法
1
梅幹菜泡15分鐘淘洗幾遍攥幹水分用刀剁細，五花肉洗凈去皮剁成肉糜、香蔥切碎
2
面粉和顆粒酵母倒入盆中，加少許溫水攪拌成絮狀，揉成光滑面團，水可根據面粉的幹濕程度分幾次加，揉好的面團餳10分鐘
3
梅幹菜、五花肉、香蔥末置於大碗中加香油、糖、少許的鹽（梅幹菜自身鹹度，要少放）攪拌均勻
4
每個面團按扁用搟面杖搟成直徑10厘米的圓片，取壹團梅幹菜肉餡放置其中
5
餳好的面團在面板上用手搓成粗條，用刀切平均切成幾個50克左右的小面團
6
用手捏住面皮合攏掌心像包包子壹樣把面餡包起，收口，用手輕輕壓扁，搟成薄餅，薄到隔著面皮能看見餡料為好，如果餡料漏出來也沒關系
7
在搟好的餅皮上刷壹層植物油，撒上少許白芝麻
8
烤箱上下火風檔220烤15分鐘，直到餅邊變脆變黃即可出爐