水晶紫薯湯圓所需材料
原料:糯米、紫薯
配料:油、糖
配件:棕葉、棉線
水晶紫薯湯圓的做法
1，糯米提前泡壹晚，第二天拿出來瀝幹壹點。
2.紫薯洗凈，入蒸鍋蒸熟，取出晾涼，去皮，搗成泥狀，加糖攪拌均勻。
3.將紫薯泥揉成大小相同的橢圓形，包餃子備用。
4.將葉子洗凈，放入鍋中，加水浸泡20分鐘，撈出用冷水浸泡，然後洗凈瀝幹備用。
5.將兩片粽子葉從中間向後折疊成桶形，放入少量糯米，然後放入紫薯餡，再放入少許糯米蓋住紫薯，再將粽子葉向後折疊蓋住糯米，然後沿邊角反復折疊，再用棉線紮緊。
6.包好餃子後，放入鍋中，加水燒開，然後用大火繼續煮壹小時，再用小火繼續煮壹小時。
練習技巧
1，糯米壹定要提前壹晚泡好，這樣餃子會更軟更糯。
2.葉子煮好後要洗幹凈，可以起到消毒的作用。