半只黃雞
洋蔥1/2
1青椒
土豆1
胡蘿蔔1/2
佐料
5個幹紅辣椒
茴香1g
八角形1
香葉1片
2克胡椒
6片生姜
大蒜1頭
壹點冰糖
黃色燈籠辣醬1勺
炒三黃雞的步驟
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1.成品圖。
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2.準備好姜蒜。
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3.將土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
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4.將洋蔥切成片。
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5.將青椒切成片。
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6.三黃雞切小塊，焯水，洗凈，晾幹備用。
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7.將胡蘿蔔和土豆放入水中煮三分鐘。
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8.再取壹個油鍋，加入少量菜籽油小火，放入準備好的姜蒜和冰糖。
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9.冰糖炒好後，開大火，炒三黃雞。
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10.翻炒3分鐘，然後加入壹勺生抽、蠔油、香醋、黃燈籠辣醬，加入兩勺生抽上色，再翻炒兩分鐘。
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11.在雞肉前倒入開水，煮沸，加入壹些鹽。
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12.加入事先準備好的胡蘿蔔、土豆、洋蔥，加入幹辣椒，蓋上鍋蓋翻炒三分鐘，開蓋翻炒收汁，加入青椒再翻炒壹分鐘。
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13.撒上蔥花或香菜。