壹、原料配方
烤鴨的主要成分是填鴨。因為鴨肉餡具有飼餵時間短、育肥快、肥瘦分明、皮下脂肪厚、嫩滑適中、不腥不酸的優點。是制作烤鴨最理想的原料。
第二，禁忌和副作用
肥胖、動脈硬化、慢性腸炎者應少吃；感冒的人不宜食用。
擴展數據:
壹種烤鴨的制作方法
食材:半只鴨子？
輔料:鹽、五香粉8g、八角粉8g、料酒50g、醬油100g、蒜、香蔥、姜。
1.準備好冰鮮鴨，去除鴨毛等雜物。
2.取壹大碗設備，加入醬油(或極鮮香精)、料酒、扁幹蔥、蒜、五香粉、八角粉、鹽、姜片。
3.將準備好的腌料加入洗凈的鴨子中。
4.將鴨肉各部位抹上腌料，蓋上蓋子腌制至少壹晚。
5.烤箱中層200度烤40分鐘。
6.200度烤40分鐘後，在烤鴨表面刷壹層用麥芽糖熬制的麥芽水，繼續170度烤60分鐘。
7.成品。
8.切成小塊，端上桌
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