桂林油茶的實踐

油茶是廣西中北部的壹種風味小吃。它起源於桂林恭城縣，流行於整個桂林地區。是民族地區最高的禮儀。它只由女孩制作，獻給最珍貴的客人。壹般是小吃，有專門的油茶店。油茶基本素材:1，茶葉，幹的還是鮮的，不管品種，最好在清明采摘鮮葉。2.炒飯(油茶飯)是壹種精制大米，在桂林的各個市場都有。3、洋蔥、生茶要綠白壹起。塗抹:姜、蒜、香菜(根據每個人口味添加)，以及所有可以直接食用的食物，如熟肉、餅幹、炸土豆等。油茶果(壹種手指大的油炸面果)在桂林很常用。

方法:1、炒菜:炒鍋放油，燒熱，放入小塊大米炒成米花；也可以油煎，大鍋放油加熱，加入少量大米，煎成米花，取出濾油備用。2.煮茶:直接加水、姜、蒜烘幹茶葉，加入鹽雞精，濾出茶葉待用；將生茶用油、茶葉、大蒜在炒鍋中翻炒，炒好後將茶葉煮熟(同上)；同樣壹壺茶，可以用水煮4~5次；喜歡濃茶的可以加點苦丁茶，不喜歡茶的可以加糖或者不要第壹壺茶。傳統上，茶葉應該搗碎，但也可以搗碎。3、食用:茶配稻花香、油茶果、炒花生，撒些細蔥葉。壹碗香濃的油茶就做好了。