工藝:燉肉
味道:鹹香可口
時間:
熱度:更高的熱度。
成分:
烹飪步驟:
1.鯉魚的魚鱗、內臟和魚鰓被去除。這壹步是讓商家在妳買魚的時候處理，回來用清水反復清洗就好了。
2.將西紅柿洗凈，切成片。洗西紅柿。我習慣用面粉摩擦西紅柿的表面，然後清洗它們。我覺得很安心。我不知道還有什麽更好的方法來做這件事。
3.炒鍋加入適量油，爆香豆瓣醬和八角。
4.加入蔥、姜、蒜、料酒、番茄翻炒。
5.翻炒至番茄變軟，湯汁濃郁。
6.加入適量的水
7.在鯉魚兩邊割幾刀，放入鍋中。用大火燒開，慢慢煨。母親燉這條魚，沒有蓋子。她時不時地往魚上澆湯，直到西紅柿融化，醬汁變稠。魚特別嫩，煮之前可以撒點鹽。
8.燉好的鯉魚出鍋，撒上切碎的香菜，就OK啦！這條魚太大了，蜷縮在盤子裏很不舒服。趕緊處理掉！