水果是蛋糕的老搭檔。考慮到操作和口感，要選擇不太水的軟果。如芒果、火龍果、草莓、榴蓮、黃桃等。，這些水果容易切塊，軟硬適中，與松軟的蛋糕相得益彰。
水分較多的水果，如西瓜、荔枝等，容易使蛋糕塌陷，影響口感和美觀。堅硬的水果，如蘋果、酥梨等，與松軟的蛋糕口感不搭配，有特殊香氣的水果，如菠蘿蜜、木瓜等，也不適合做水果三明治。作為頂部外的裝飾水果，限制比較小，壹般喜歡什麽就放什麽。
其余的事情
果醬是蛋糕三明治的老搭檔，藍莓醬、草莓醬、黃桃醬用的最多。果醬不需要很厚的塗層，薄薄的壹層就可以了。水果粒的甜果醬豐富了口感，中和了奶油的油膩。制作果醬請參考微信官方賬號之前的文章。
餅幹屑是近年來新潮蛋糕的另壹個寵兒。巧克力味的奧利奧餅幹最受歡迎，經常搭配奧利奧味的鹹奶油。除了餅幹屑，酥脆的黃油也是壹種很常見的三明治，酥脆的口感和餅體的綿軟口感形成了神奇的搭配。