麥克弗森方法
材料
70%黑巧克力60克
白糖35g
玉米油40克
牛奶40克
酸奶40g
蛋液40克
低筋面粉75克
玉米澱粉10g
奶粉15g
發酵粉2g
小蘇打1g
巧克力豆50克
練習步驟
1.將低筋面粉75g，玉米澱粉10g，奶粉15g，小蘇打1g，泡打粉2g倒入碗中，攪拌均勻備用。
60克黑巧克力在水中融化，
2.融化後，加入35g白糖，攪拌均勻。
3.然後依次倒入40g玉米油、40g蛋液、40g酸奶、40g牛奶。
4.攪拌均勻，並調整到順利巧克力醬。
5.篩入預拌好的粉末，攪拌均勻。
6.加入2/3耐烘烤的巧克力豆。放在裱花袋裏備用。
7.在馬芬烤盤中間隔放置紙杯。不要因為要做蘑菇頂就挨著！)把紙袋剪開，擠到面糊裏。盡可能的擁擠。如果妳想蛋糕更高，妳可以集中在頂部，擠壓得更像壹個冰淇淋。
8.裝飾剩下的巧克力豆。
9.放入預熱好的烤箱，上下火200℃，烤15分鐘，冷卻到180℃，烤10分鐘。烘烤時不要打開烤箱門，否則會影響松餅的膨脹。
10，巧克力蘑菇頭松餅做好了