1.芥菜買回來洗幹凈，我晾曬在陽臺外面曬2天（有大太陽的時候是2天，如果陰天時間要久壹些），晾曬忘記拍照了，曬成芥菜葉子蔫了，拿在手上明顯感覺水分了，像圖片這樣
2.起壹口鍋，放入清水，加入適量鹽，開火把水燒開，要沸騰開喲
3.把備好的芥菜放入鍋裏，芥菜的根部先入水
4.根部放入後在慢慢把上部分葉子全部放入，整顆菜侵入開水裏，翻個面取出
5.取出後把芥菜放進壹個幹凈無水的壇子裏
6.全部芥菜都按照這樣在開水裏過下，放進壇子裏，用壹個勺把放進去的菜壓緊實，越緊越好喲
7.壓緊實後我用了壹個飯碗把口子密封
8.再用保鮮膜把口子封緊，上面再用保鮮袋封好，用繩子捆紮緊，放好，期間不要開蓋。
9.8天後打開……
10.截去保鮮膜
11.芥菜的香味出來了，看起來還不錯
12.手上沒有生水，抓起壹顆看看顏色，聞聞味道，有淡淡的芥菜香和微微酸菜香味，這樣就可以做菜吃了，如果喜歡吃酸味重壹些的朋友，可以15天後在開壇取出，酸味會稍重壹些。
13.在次洗洗就可以切絲或剁細炒五花肉了，很下飯的壹道自制蒜菜。