富強粉是指壹種比較精細、面筋含量高、雜質少、較白，類似於精粉的高筋面粉。富強粉是小麥種子最核心的部分磨出來的，出粉率約在70%-73%左右，灰分在0.60%左右的通用面粉。
這種面粉價格適中，口味也好，但營養價值相對全麥粉低很多，所以市場上出現了強化富強粉，增加了維生素和礦物質等有益成分。如果想要營養好壹些，又接受不了全麥粉的口感，強化富強粉是比較好的選擇。
富強粉和高筋粉的區別
1、原料不同。富強粉主要是用小麥種子最核心部分研磨出來的粉，成本比中筋粉略高，而高筋粉主要是用麥粒外皮部分加工生產出來的粉，二者制作原料不同；
2、顏色不同。富強粉的顏色較白，因為主要是小麥種子核心部分制作，而高筋粉主要是麥粒外層制作，所以顏色微黃，二者顏色不壹樣；
3、蛋白質含量不同。富強粉的蛋白質含量壹般是在8%-11%左右，而高筋粉的蛋白質含量壹般在11.5%-13%左右，高筋粉蛋白質略高於富強粉。