工具/材料:鍋、碗、菜刀、案板、鍋、湯鍋、鮮堿水、小蔥、食用油、香葉、八角、桂皮、豆蔻、生抽、醬油、鹽、白糖、清水。
1，準備食材。
2.小蔥洗凈瀝幹，小蔥和大蔥分別切段；其他香料如八角用溫水浸泡壹會瀝幹。
3.然後在碗中加入生抽、老抽、白糖攪拌均勻備用。
4.燒熱炒鍋，倒入適量的油。稍加熱後加入香葉、八角、桂皮、豆蔻、蔥白，中小火炒香。
5、然後放入蔥，轉小火慢煎。全部炸脆時，撒壹撮鹽拌勻；然後用勺子把多余的香精油舀出來，放在幹凈的容器裏保存。
6.將之前準備好的醬料攪拌後倒入鍋中。用剩下的蔥油小火煮壹下，蔥油蘸上濃濃的紅醬就炸好了。
7.同時開始用湯鍋煮面。水燒開後，加入壹撮鹽，加入新鮮的堿性面條。
8.冷水煮壹次，再煮的時候關火。取出面條，用冷開水(或純凈水)瀝幹。
9.然後把每個人的面放入小碗中，根據個人口味倒入炒好的蔥油汁，拌勻，然後食用。