白蘿蔔是根菜，屬於十字花科蘿蔔屬。它的根是肉質的，長方形，球形或圓錐形，它的皮膚是綠色，白色，粉紅色或紫色。白蘿蔔熱量低，每100g白蘿蔔熱量為16卡。壹個中等大小的白蘿蔔重量約為510g，可食部分重量為485g，含熱量約78卡。
白蘿蔔的種植已有上千年的歷史，廣泛應用於飲食領域。白蘿蔔可以切成細絲涼拌。白蘿蔔可以榨成汁，用適量的水和蜂蜜調味。白蘿蔔也可以用適當的豬肉片和青椒片炒，也可以煲湯。用白蘿蔔做白蘿蔔幹也很好吃。
如何選購白蘿蔔
1，看皮:白蘿蔔的皮圓潤光滑。壹般來說，它的內部肉質會更嫩，口感會更好。相反，如果白蘿蔔表面有疤痕和半透明的傷口，盡量不要買。
2、挑大小:盡量選擇個頭中等、形狀飽滿的白蘿蔔。這種蘿蔔不僅肉質緊實，而且吃起來更甜更脆。特別大的蘿蔔很可能長得太長，肉會變老，味道也不壹定那麽好。
3、蘿蔔的重量:如果蘿蔔明顯很重，說明蘿蔔裏充滿了水分。反之，如果不重，則說明這個蘿蔔很可能是空心的，甚至可能是壞了的蘿蔔。