醬油、大蒜、鹽、白糖、醋、五香粉
方法
1
醬油鹹蒜是中國東北地區最常見的壹種腌蒜方法，使用這種方法制出的鹹蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣。其實醬油鹹蒜的腌制方法並不復雜，大家在家中就可以制作出來。
2
大家可以去市場購買五公斤新鮮大蒜，然後回家把外面的又粗又臟的老皮去掉，並且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。
3
把削好後的大蒜放入壹個大盆中，加入清水讓它在裏面浸泡，每天換水壹次，浸泡五天左右，然後取出。
4
按每壹斤大標加壹百克鹽的比例進行腌制，放鹽後可以加入適量的水，腌制三天以後把大蒜撈出並瀝幹水分。
5
然後準備五百克食用鹽和五斤白糖，和五百克醬油，再加入少量醋和五香粉，把這些材料放在壹起，加入準備好的涼白開，制成料汁，澆在處理好的大蒜上，讓料汁沒過大蒜為宜。
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加入料汁後的大蒜可以每天翻動兩次，過壹個星期左右的時間，大蒜就會入味，大家也就可以隨時取出食用了。