準備材料:面粉250g，老面肥58g，清水185ml，食用堿少許。
生產步驟:
1.準備舊面粉肥料。老面肥是上次做面食的時候站在盆上用清水泡過的面粉渣。妳可以把它泡在水裏。使用時，將上面的清水倒掉，留下沈澱在底部的老面水。？
2.將老面條水放入碗中，加入250g面粉，然後壹點壹點加水，同時用筷子將面粉攪拌成絮狀。最後，揉成柔軟光滑的面團。揉面時根據面粉的幹濕情況加水或面粉。
3.蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵。？
4.面團發酵成兩倍大。
5、拉起面團下面的蜂窩，說明面團已經做好了。
6.在面團墊上放壹撮食用堿，用手擦掉，開始揉面團。多揉幾次，讓食用堿充分揉進面團裏。
7.蓋上蓋子醒發10分鐘讓面團松弛。
8.10分鐘後，將面團切成大小均勻的面團。
9.蒸鍋提前加冷水。20分鐘後，大火蒸5分鐘，讓水燒開。水開後，用中火蒸10分鐘。時間到了，關火燉5分鐘。
10又過了5分鐘，趕緊把饅頭拿出來。這壹步比等待更快。松軟可口的老饅頭做好了。