蘆筍怎麽去皮？
老蘆筍可以用手撕。它的老皮已經很堅韌了，可以直接從根部撕掉。基本上老皮都能撕下來。如果頂部還有嫩皮，就不需要打理了。新鮮的蘆筍可以用壹把鋒利的刀從上到下切開壹個口子，然後沿著口子把皮剝掉。
蘆筍保鮮
1.如果吃不完蘆筍，可以清洗幹凈，放在通風處控制水分，用保鮮膜包好，密封，然後放入冰箱的保鮮層。壹般可以保存壹周左右，最好盡快食用。
2.妳可以用廚房紙巾把蘆筍包起來，然後用橡皮筋固定。可以在根部位置噴點水，不要太多。蘆筍頭上不要沾水，不然很快就會變質，然後可以放冰箱冷藏。
如何挑選蘆筍
首先看蘆筍的直徑，質量在壹厘米左右。然後看蘆筍的粗細，最好選擇上下均勻，大小合適的那種。之後再看蘆筍的長度，20厘米左右的蘆筍最好。這麽長的蘆筍很嫩，味道很好。