帝王蟹的腮、腸、心、胃、體表等不能吃。
帝王蟹的各個部位，包括體表、腮部、胃腸道，都有很多細菌和病毒。壹方面，這些部位口感不好。另壹方面，若食用這些部位對人體健康有害。帝王蟹，屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度，素有“蟹中之王”的美譽。
帝王蟹的簡介：
帝王蟹，又叫石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名。繁殖季節，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配後進行孵化，壹般來說，在壹只帝王蟹30年左右的壽命中，可生育期為4年。
由於它們的體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。2011年9月，在位於南極洲近海大陸架下850米的壹處泥床盆地，科學家發現超過100萬只巨型帝王蟹。科學家稱，這種外來的大型食肉動物的出現，可能是南極海域壹場生態浩劫的最初跡象。