雞湯面的烹飪方法。

1，練習1。材料:壹只土雞，小蔥，姜片，紅棗，面條和鹽。做法:將雞清洗幹凈，切掉雞尖，放入湯鍋中。將小蔥、姜片、紅棗洗凈；把涼水倒入土雞沒吃過的湯鍋裏。蓋上鍋蓋，大火燒開水，撇去浮沫；蓋上鍋蓋燜2個多小時。中間不要開蓋，但要壹次加足水；最後雞湯煮好後加鹽，轉大火繼續煮10分鐘，然後關火。撇去雞油，在小砂鍋裏倒入適量雞湯；燒開後放入面條煮熟，再放入雞翅、雞腿和適量蔬菜。

2.練習2。材料:雞蛋1個，掛面200克，大白菜雞湯50克，鹽。做法:雞湯備用。掛面待用。將整個雞蛋帶殼煮熟，白菜洗凈備用。將雞湯倒入炒鍋中，煮沸。把掛面放進去煮。再煮的時候，把白菜放進去，焯壹下撈起，煮到面熟。如果不夠鹹，就加壹點鹽。將面條裝盤，加入大白菜和雞蛋即可食用。

3.材料:竹筒面1盤，雞湯1碗(清淡不調味)，蔥花少許，鹽1/2小勺，白菜牛肉絲100g。做法:竹絲幹面壹盤。燒開半鍋開水，加入1茶匙鹽，放入竹絲面。蓋，火在沸騰。煮沸後，加入1杯冷水。等待第二次沸騰。壹碗熱騰騰的雞湯，加壹點鹽和蔥花。嘗壹嘗，還是淡壹點的好。將面條撈出，放入雞湯中。