奶排面包的做法
步驟1
將除了黃油以外的原材料，揉成光滑面團。 加入黃油，繼續揉至面團具有很好的延展性。整形成圓形放入容器中，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
步驟2
將發酵好的面團進行排氣，分割成70g壹個的小面團，7-8個分別滾圓後松弛15分鐘左右。
步驟3
將松弛好的面團搟成輕輕用力拍扁，搟成長方形，翻面，光面朝下。自上而下卷起來，收好口。
步驟4
每個小面團都卷好。排放入方形不粘盤中，放入有熱水的烤箱，啟動發酵程序進行二次發酵，時間約40分鐘。
步驟5
面團發酵好後，取出面包。烤箱175度預熱，面包可篩粉裝飾或者刷蛋液。
步驟6
烤箱預熱好後，將面團放入中下層，上下火175度，烘烤20~25分鐘至表面底部金黃色即可。
步驟7
面包涼透後裝袋保存。
奶排面包的烹飪技巧
各家使用的面粉不同。面粉吸水量會有差別，所以水量不是定量，請根據面團的軟硬度來增減。本次制作面包用的是25升的小烤箱，所以未刷蛋液，防止上色過重。家中是大烤箱溫度穩定的，可刷蛋液。