綠豆芽的缺點是不能隔夜吃，最好當天吃。如果需要保存，可以將購買的豆芽原封不動的封在袋子裏或者放在塑料袋裏，放在冰箱裏保存不超過兩天。
家裏買綠豆芽的話，最好想買多少就買多少。不要因為綠豆芽便宜就買太多。想清楚自己需要的量。買多了就好好保存，因為綠豆芽很容易變質。
擴展數據；
綠豆芽的養護方法
1，溫度:豆芽喜歡較高的溫度，溫度越高，其生長能力越強，但溫度不宜過高。最高溫度限制在32度左右。30度時，豆芽的生長能力最強，但適合它們生長的溫度範圍在15度到32度之間。
2.澆水:壹般豆芽吸水的主要途徑是澆水，這樣可以保證其正常生長。每次澆水都需要全身澆水，從頭到尾，次數根據環境溫度而定。如果氣溫在30度左右，它們需要早晚各澆壹次水。
3.光照:妳不需要接受光線。如果在繁殖期接受光照，就長不好，達不到最後吃的目的。被光照射後，全身會變綠，甚至長出綠葉，不能正常食用。
參考來源；百度百科-綠豆芽