香豌豆，豆科壹年生攀援草本植物，吃嫩莢。甜豆含有多種人體必需的氨基酸，營養豐富。可以炒菜，煲湯，涮都可以。
甜豆營養價值很高，富含維生素A、C、B1、B2煙酸、鉀、鈉、磷、鈣等。，且富含蛋白質，比大豆蛋白更容易消化，但熱量相對比其他豆類低，是美容瘦身的食品。
甜豆的蛋白質可以修復皮膚，調節生理狀態，促進乳汁分泌，降低血液中的膽固醇，對心血管健康很有幫助。最特別的是甜豆中含有壹種雌激素，可以延緩衰老，尤其是對更年期女性，效果更明顯，還可以幫助緩解更年期綜合癥。
每100g嫩莢含水分70.1 ~ 78.3g，碳水化合物14.4 ~ 29.8g，蛋白質4.4 ~ 10.3g，脂肪0.1 ~ 0.6g，胡蘿蔔素0.15。嫩莢、嫩豆可以油炸，嫩豆是罐頭、速凍蔬菜的主要原料；嫩芽是優質的新鮮蔬菜。
甜豆能益脾胃，生津止渴，調理中氣，消除呃逆，止瀉止瀉，利尿。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹、嘔吐腹瀉、產後乳汁瀦留、心煩口渴等有效。它對增強人體新陳代謝也有重要作用。