鱸魚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、VA、VB1、VB2和煙酸。對人體有很好的滋補作用，具有滋補五臟、益肝脾、健胃安胎、利水理氣、強筋骨等功效。吃鱸魚可以補腦，對孩子生長期的大腦發育特別有幫助。
鱸魚富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營養物質，具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效。鱸魚的血液中含有較多的銅，能夠維持神經系統的正常功能，參與幾種物質代謝中關鍵酶的作用，所以鱸魚特別適合銅缺乏的人食用。
鱸魚有益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用。更關鍵的是，鱸魚的DHA含量居所有淡水魚之首。但是DHA不耐高溫，所以富含DHA的魚最好的辦法是清蒸或者燉湯。DHA是很好的補腦劑，所以多吃鱸魚比其他魚更補腦。而且即使吃多了也不擔心肥胖，非常適合減肥的人。