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食物的熱效應
食物的熱效應是指因進食而產生的額外能量消耗，壹般用於食物的消化、吸收和代謝，又稱食物的特殊動力作用。計算方法是進食引起的額外能量消耗與食物完全代謝產生的能量之比。按照這個定義，負熱量食物的食物熱效應值至少應該是100%。
也就是說，在吃了食物之後，能量消耗的價值大於它產生的能量。沒有證據表明任何普通食物含有負熱量。芹菜，也就是常說的“負熱量”食物，熱效應只有8%。即使是熱效應值最高的蛋白質也只有20~30%，遠沒有達到100%。？
雖然沒有所謂的負熱量食物，但壹些低熱量或高纖維含量的食物，能量密度較低(相同體積的前提下能量較少)，能產生飽腹感。吃這些食物可以減少人體的能量攝入，達到減肥的目的。
參考百度百科-低熱量食物