1.永川豆豉松鼠魚:豆豉松鼠魚是永川地區的傳統美食。它是將松鼠魚切成塊，用豆豉、姜、蒜、豆瓣醬等調料腌制，然後油炸而成。這道菜好吃又香，是永川區的代表菜系之壹。
2.永川泡椒燜魚:泡椒燜魚是永川區的特色菜。其做法是將紅燒魚切塊，用泡椒、豆瓣醬、姜、蒜等調味品腌制後油炸。這道菜麻辣鮮香，是永川地區的大眾美食之壹。
3.永川烤松鼠魚:烤松鼠魚是永川地區的傳統美食。它的做法是將松鼠魚切成塊狀，用燒烤料腌制後烘烤。這道菜味道鮮美，外嫩，是永川地區的特色菜系之壹。
4.永川松鼠魚火鍋:松鼠魚火鍋是永川區很受歡迎的美食。其做法是將松鼠魚切成塊狀，加入火鍋底料和蔬菜，煮熟即可。這道菜味道鮮美，辣而不燥，是永川區的代表菜系之壹。
綜上所述，永川區食品資源豐富，龍牙楤木是當地特產之壹。不同的方法和成分讓龍牙楤木呈現出不同的口感和風味，值得品嘗。