油燜花菇
材料：水發花菇150克、蔥段10克、姜片5克、料酒10克、鹽3克、白糖5克、味精0.2克、清湯150克、芝麻油50克。
做法：
1、花菇去蒂，洗凈泥沙，擠幹水分。
2、炒鍋放在旺火上，放入芝麻油40克，燒至五成熱，投入花菇，煸炒幾下，加入醬油、白糖、精鹽和清湯燒開後，用小火收汁，湯汁快於時加入味精，淋上10克芝麻油，盛出晾涼，將花菇壹片壓壹片，成環形擺在盤內，中間多裝些，形狀稍鼓起，即成。
二、燉湯
花菇燉雞湯
材料：雞壹只（最好是土雞）、花菇十朵。
做法：
1、雞清洗處理幹凈。
2、花菇用溫水泡發（大概壹小時左右）。
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水（註意下面會有臟的沈澱，不要壹起倒進去）。
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉壹個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可。