蓮子殼呈酸性，必須用適量石灰水浸泡壹晚，使蓮子殼吃到足夠的水分，然後瀝幹，加入其他輔料，進行常規堆肥發酵。蓮子殼生產的食用菌生物轉化率不低於主要原料棉籽殼。
擴展數據:
鮮蓮子富含碳水化合物、蛋白質、維生素等常規營養成分，還含有水溶性多糖、黃酮類化合物、超氧化物歧化酶等對人體健康有益的物質。
另有研究發現，蓮子中的谷蛋白、球蛋白、清蛋白、醇溶蛋白等人體必需氨基酸組成基本接近FAO/世衛組織推薦值，這意味著蓮子中的蛋白質可視為優質植物蛋白。
鮮蓮子壹般都是去皮直接吃，也可以冰著做成小零食，或者加壹點檸檬之類的酸東西改善口感。當然妳也可以用它來煮壹些簡單易做的湯，比如棗蓮子湯，山藥蓮子湯。
百度百科-蓮子殼
人民網-不要錯過！現在是吃新鮮蓮子的好季節。