營養學中應用最廣泛的方法是食物交換法，通常將食物的90千卡作為1份。換句話說，如果壹個女人每天需要攝入1800大卡熱量，那麽她應該吃20份；如果男性每天攝入2100大卡，就需要吃23份。
營養搭配的三大原則:
粗細搭配；將雜糧和土豆納入主食中，如蒸土豆、山藥、紅薯代替部分主食，或用雜糧做饅頭、面條或粥。粗細搭配可以增加膳食纖維、礦物質、維生素的攝入。
素食搭配；這裏的肉類不僅指畜禽肉和水產品，還包括提供優質蛋白質的蛋類和奶類。每餐最好至少有上述食物中的壹種，同時配以素食(谷物和果蔬)，避免因多肉少菜導致的膳食纖維缺乏和能量過多。
幹瘦搭配；如果壹餐是固體食物，會讓人有難以下咽的感覺，所以建議將幹、稀兩餐混著吃，比如早餐喝牛奶或雜糧粥，中午喝湯，晚上喝面湯。