水煮肉片是漢族名菜，色香味俱佳，屬於川菜。我們家經常吃，麻辣鮮香，很好吃，平時也有光盤。
配料:豆芽、豬裏脊肉、辣椒粉、郫縣豆瓣、姜、胡椒、鹽、幹辣椒、蒜瓣、蒜苗、火鍋配料。
練習步驟:
步驟1:裏脊肉切片，加入粉(澱粉)、姜末、壹茶匙鹽和少許水，抓勻，放置片刻。
第二步:鍋中倒入適量的油，加入蒜泥和姜煸炒出香味。
第三步，加入豆芽和壹小勺鹽攪拌均勻。
第四步，加入適量的水，將豆芽煮熟，
第五步，將煮熟的豆芽放入碗中，鍋中倒入適量的油，用五成熱煸炒姜蒜。
第六步，加入郫縣豆瓣和火鍋料翻炒出紅油。
第七步:加入剁碎的蒜苗，(留壹點)翻炒，(可以是蔥苗)。
第八步，將剛剛煮豆芽的水倒入鍋中，加入少許水，煮沸後煮3分鐘左右。
第九步，加入裏脊肉片煮熟，不要煮太久。
步驟10:把剩下的蒜苗放在豆芽碗裏，撒上壹些辣椒粉。
步驟11:鍋中倒入適量油，七成熱加入幹辣椒和辣椒粒，炸至焦黃，澆在肉片上。
第12步:將肉片用香水滴煮。
步驟13，麻辣鮮香。