太湖銀魚湯
原太湖銀魚湯所用的鮮銀魚，味濃而腥。銀魚幹不僅減少了腥味，而且味道鮮美。它用蘑菇片裝飾以增強風味，然後加入蛋清。壹盤新鮮營養的銀魚湯就完成了。
烹飪配料
豬骨、雞蛋、銀魚、香菇、鹽、雞精、食用油、姜、料酒、味精、水澱粉、香油、香菜。
烹飪步驟
1.將洗凈的香菇去蒂，切成細絲。
2.鍋中倒入適量的水，加入少許鹽、雞精和食用油，拌勻煮開。
3.加入蘑菇。
4、煮至熟，撈出備用。
5.將炒鍋放在火上，倒入少許食用油加熱，放入姜絲炒香。
6.加入洗凈的銀魚。
7.倒入少許料酒，攪拌均勻。
8.註入適量水，倒入香菇。
9.加入鹽、味精、雞精、豬骨汁，拌勻入味。
10，燒開後倒入適量水澱粉。
11.倒入蛋白，攪拌均勻。
12，加點香油增色。
13，撒上香菜粉拌勻。
14，鍋盛在盤中。