調和油:是根據使用需要，將兩種以上的精煉油(調味油除外)按比例調配而成的食用油。
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色拉油呈淡黃色，清澈透明，無臭，口感好。當用於烹飪時，它不起泡，幾乎沒有煙。0℃冷藏5.5小時仍能保持清澈透明(花生色拉油除外)。除烹飪、煎炸外，主要用作冷餐色拉油，也可用作人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
色拉油的包裝容器應當專用、清潔、幹燥、密封，符合食品衛生安全要求，不得與其他食用油、非食用油和礦物油混合使用。目前市場上有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油。
調和油清澈透明，可用於煎、炒、炸、炒或涼拌。壹般有精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等。選用大米為主要原料，還可以添加精制米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂。保質期壹般為12個月。
參考資料:
百度百科-色拉油，百度百科-調和油