準備材料:選擇優質的動物骨頭，如牛骨、雞骨或魚骨，以及新鮮的蔬菜和香料，如洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蔥、香草等。
燉骨頭:將骨頭放入大鍋中，加入足夠的水，以蓋過骨頭為度，然後慢慢加熱至沸騰。去掉表面的渾濁物質和泡沫，轉小火繼續燉。
加入蔬菜和香料:加入切丁的蔬菜、香料和調味品，如洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蔥、香葉等。這些添加劑會增加味道，使湯料更香。
燉的時間:根據不同的食材和肉湯種類，燉的時間可以長達幾個小時，甚至更長。慢慢燉可以把骨頭裏的營養和風味逐漸釋放到肉湯裏。
過濾冷卻:將燉好的肉湯用篩子或紗布過濾，除去固體雜質，得到清澈透明的液體。然後，冷卻原料，去除表面的浮沫和油脂。
這只是壹個基本的制作過程，酒店或廚師可能會根據不同的食物需求和口味進行壹些調整和改變，以增強肉湯的風味和質感。