鹽過期了三年不能吃了。
食鹽過期了通常是不能吃的，過期後很可能會出現有害物質。食鹽有壹定的保質期，如果超過了保質期，很可能會導致食鹽裏的營養物質流失，同時食鹽在存放時，如果存放的方式不正確，比如食鹽受潮或者汙染等，很可能會產生許多的有害物質。
除此之外，食鹽較多都是加碘食鹽，碘對身體很重要，吃了過期的食鹽，很可能會引起攝入的碘不足。建議在平時吃食鹽時，壹定要在保質期內，同時也要註意低鹽飲食。食鹽，從分類上來說有井鹽、海鹽、池鹽、巖鹽等。
鹽的化學性質
NaCl，食鹽的主要成分，離子型化合物。純凈的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體，由於雜質的存在使壹般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細小的晶體粉末，比重為2.165（25/4℃），熔點801℃，沸點1442℃，密度為2.165g/cm2，味鹹，含雜質時易潮解。
溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性並且導電。固態的氯化鈉不導電，但熔融態的氯化鈉導電。在水中的溶解度隨著溫度的升高略有增大。
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