綿白糖也叫白糖，是中國人比較喜歡的壹種食用糖。質地柔軟細膩，晶粒細小，制作過程中噴灑轉化糖漿約2.5%。白糖的主要成分是蔗糖，所以軟糖的純度沒有白糖高。
白砂糖
白糖是糖的壹種。它的顆粒是結晶的，均勻的，顏色是白色的，甜味是純的，比紅糖的甜味略淡。常用於烹飪。在GB13104-2014中，白糖被定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清洗、煮沸結晶、蜂蜜分離等工藝制成的蔗糖晶體。
綿白糖是粉末，適合烹飪，甜度和白糖差不多。軟糖有精制軟糖和土產軟糖兩種。前者色澤潔白，顆粒細膩柔軟，品質優良；後者略黃暗，質量較差。白糖是日常生活中使用最廣泛的糖。它含有95%以上的蔗糖晶體，比軟糖含水量低，晶體顆粒大。
經過精制漂白後，是壹種常見的調味品，也是最常用的甜味劑。日常生活中的“糖”通常是指白糖。糖是由甘蔗或甜菜等植物加工而成的調味品，主要成分是蔗糖。廣西、雲南、廣東、海南、福建、臺灣省、新疆和東北是中國的主要產糖區。