葛根可以直接放冰箱保存，最好用保鮮膜包好。鮮葛根壹般可以保存1周左右。葛根切片後可以和排骨、母雞、鴨子等壹起燉。，並配以調味料。這種湯味道鮮美，提神醒腦，營養豐富，老少皆宜。尤其是夏天和夏天。
鮮葛根可以煲湯食用，如蓮藕葛根排骨湯。
具體制作步驟如下:
配料:葛根、陳皮、蓮藕、排骨、赤小豆、薏苡仁、姜片、玉米、胡蘿蔔、蜜棗、鹽等。
1，排骨和姜片壹起放在鍋裏出血。
2.然後洗凈瀝幹備用。
3、葛根把皮擦幹凈，切成塊，最好不要去皮，護膚效果好，營養高。
4.蓮藕洗凈，去皮，切成大塊。
5.胡蘿蔔去皮，切滾刀塊備用。
6、陳皮、大麥、紅豆、蜜棗，洗凈瀝幹備用。
7.將玉米切成段。
8.鍋中燒開2.5升左右的水。水燒開後，將準備好的食材全部放入鍋中。大火燒開5分鐘後，轉小火燜2小時左右。
9.吃之前加入適量的鹽來調味。註意不要空腹吃葛粉，因為葛粉養陰，調節內分泌，所以吃的最好時間是晚上。
人民網-葛根的功能和食用方法