絲瓜是夏季蔬菜。成熟後裏面的網狀纖維叫絲瓜，可以代替海綿用來洗竈臺和家具。也可入藥，有清涼、利尿、活血、調經、解毒的功效。
由於絲瓜中維生素B含量較高，有利於兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康。絲瓜莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，可以美容抗皺。
絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1和維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。
擴展數據
食用絲瓜的註意事項
絲瓜中還含有壹類特殊的植物化學物質——皂甙，具有調節脂質代謝、免疫調節和抗氧化的作用。但皂素也是壹種毒素，在壹定劑量下會刺激消化道，導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。
絲瓜在種植條件和儲存不當的情況下會產生大量的皂甙，使絲瓜的味道變苦。發現絲瓜的苦味應丟棄，以免中毒。千萬不要以為苦瓜能“降火”，吃了會中毒，會受傷。
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