微波爐和烤箱在加熱原理、工作條件以及食物和器皿上都有很大的區別。具體來說，微波爐利用食物本身水分子的高速運動來加熱；烤箱通過加熱電阻絲在表面烘烤食物。烤箱對食物和器皿沒有特殊要求；微波爐則不能使用金屬器皿或密閉器皿，否則會爆炸。微波爐在工作過程中必須處於關閉狀態，不能中途開啟；烤箱支持隨時打開和關閉。
擴展數據:
烤箱的加熱方式可以保持食物原有的水分和營養成分，烹飪出來的食物外酥裏嫩，更適合東方人的口味。
微波爐的主要功能是快速加熱。微波爐的微波穿透食物時，會產生熱能效應，使食物的水分和營養成分在加熱的同時流失。
烤箱比微波爐需要更長的時間來加熱食物，並且消耗更多的電。烤箱主要用於烤面包、蛋糕、披薩、燒烤等。烤箱的溫度通常在50到250攝氏度之間。
微波爐主要用來快速加熱食物，省時，簡單快捷。微波爐的功率範圍通常在500到1000瓦之間。