材料:大白菜250克，豬油1湯匙，鹽1湯匙，味精，香油。
做法:大白菜洗凈，切段。加入1500 ml清水入鍋燒開，放入大白菜，焯至軟身，迅速用冷水淋幹。將大白菜放入容器中，加入鹽、味精、豬油、香油拌勻。
2.白菜炒豆腐
材料:大白菜500克、豆腐200克、色拉油200克、精鹽2克、五香粉2克、味精2克、蔥花3克、姜末3克。
做法:豆腐洗凈切片。可以切的稍微大壹點，但不要太厚。白菜洗凈，從中間切壹刀，蔥切成蔥花，姜切絲。在不粘鍋裏放適量的油。油五成熱時，放入豆腐中炸熟。兩邊都是棕色的，上菜。炒鍋放油，放入蔥花和姜絲爆香，放入大白菜快速翻炒壹分鐘，再放入炒好的豆腐，加鹽翻炒均勻。
3.炒白菜
材料:大白菜250克，紅辣椒5個，生姜5克。調料:鹽5g，糖3g，雞精2g。
做法:將大白菜切成3厘米長的段控水，不要控制的太幹凈。姜切成絲，紅辣椒掰成兩段。熱鍋倒油，放入姜絲、紅椒，炒香，放入切好的大白菜，快速翻炒，待大白菜顏色變化時，加入雞精、鹽、糖調味。