工藝:燉肉
味道:鹹香可口
1.先將豬蹄上的毛根用火去皮，用溫水浸泡，用刀刮幹凈，用刀從中間劈開；2.炒鍋置火上，加水，水燒開，放入豬蹄燙透，撈出，用刀刮幹凈，再將豬碲片洗凈備用；3.胡蘿蔔洗凈切塊，紅棗用溫水洗凈備用；4.將砂鍋放在火上，加水燒開，放入豬蹄和紅棗，小火煨至八成熟，放入胡蘿蔔；5.待豬蹄軟爛，湯汁粘稠時，加鹽、味精、料酒、胡椒面，調好口味，與砂鍋同食。
輔料:大棗(幹)20克，胡蘿蔔100克。
調料:鹽7克，味精2克，豬蹄上的發根用火去皮，用溫水浸泡，用刀刮幹凈，用刀將豬蹄從中間劈開；2.炒鍋置火上，加水，水燒開，放入豬蹄燙透，撈出，用刀刮幹凈，再將豬碲片洗凈備用；3.胡蘿蔔洗凈切塊，紅棗用溫水洗凈備用；4.將砂鍋放在火上，加水燒開，放入豬蹄和紅棗，小火煨至八成熟，放入胡蘿蔔；5.待豬蹄軟爛，湯汁粘稠時，加鹽、味精、料酒、胡椒面，調好口味，與砂鍋同食。