醋米醋泡黑豆怎麽做

首先準備好原料:黑豆半斤，黃米醋半斤或者750ML。(醋必須是純糧的。)將黑豆放入鍋中，中火煸炒，或放入足夠的水，中火煮至表皮爆裂(重要)，停火。待黑豆放涼後取出，放入玻璃瓶中，倒入黃米醋至完全浸沒，密封玻璃瓶蓋，放入冰箱或陰涼處保存至黑豆膨大，壹般為兩天。如果發現大部分醋已經被吸收，可以加入醋，直到完全吸收。

醋泡黑豆的神奇功效；

孫思邈說:“黑豆少吃能健脾，多吃則傷脾。”古代醫家給出了健脾的結論，現代研究也證實黑豆有降血脂、明目、烏發、養顏的功效。中醫認為“黑豆為腎之谷”屬水，水歸腎。所以腎虛的人在補腎利尿的同時，還能調理中氣，清熱祛風，還能有效緩解腰酸、尿頻、女性白帶異常、小腹冰冷等癥狀。黑豆含有大量的大豆球蛋白、不飽和脂肪酸、異黃酮、花青素、VA、VE等營養成分。，能大大促進膽固醇代謝，降低壞膽固醇，清除體內自由基，起到補腎、烏發、養顏的作用。用純糧醋浸泡黑豆的主要目的是為了讓人們更好的吸收黑豆中的花青素，因為黑豆中的花青素是水溶性的，花青素在酸性溶液中的抗氧化和抗自由基能力最好，更容易被人體吸收。