解析:
辣蘿蔔條做法：
10斤大蘿蔔，洗幹凈，用刀切拇指粗的長條，每天早上拿出去曬，晚上回來每1斤蘿蔔加半兩到1兩鹽，用手揉搓到出水，裝壇蓋好。第二天取出來，攤在笤箕上，晾曬，壇裏的水倒掉，晚上收回來再揉搓至出水，裝壇。大概重復曬、搓三、四天左右，蘿蔔條曬到六成幹，指天椒、尖牛角椒若幹個，洗幹凈，用攪拌機打成蓉，拌到蘿蔔中，拌勻了之後裝壇密封，放陰涼處30天就可以食用。
蘿蔔條做法：10斤大蘿蔔，洗幹凈，用刀切拇指粗的長條，拿出去晾曬到蘿蔔條變柔軟，可以打折而不斷時，1斤蘿蔔加半兩鹽，用手揉搓到出水，裝缸裏，腌幾天，取出來，攤在笤箕上，晾幹表面的水份，大概曬壹星期左右，蘿蔔條曬到七八成幹，縮小壹倍以上，用手摸比較幹了，加糖大約2湯匙、五香粉少許拌均，噴壹點酒，裝壇子裏壓實，密封。
做蘿蔔幹是件挺麻煩的事情，每天早早地扛到陽臺上去晾曬，晚上又得收回來，尤其是搓鹽，手很酸，壹百斤的大蘿蔔做出的成品也不過十斤左右，天氣還得要好，相對暖和，有陽光，有風的日子做比較好。不過吃自己做的東西特有成就感，呵呵~~