雞爪500克
十三香料壹小包
啤酒兩聽或者壹大瓶
生抽3小杯
老抽1小杯
白糖1小杯?
1.雞爪壹斤，洗凈，剁去指甲備用
2.鍋裏水開之後放入雞爪焯兩分鐘，燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋，等下壹起鹵
3.五花肉壹小塊，洗凈備用
4.雞爪焯水之後撈起放入壹大鍋涼水裏浸泡壹下，這樣可以更好的去除腥味
5.五花肉切片備用
6.炒鍋燒熱，放入肉片煸炒，壹定要煸出油來
7.十三香壹份，姜片數片，啤酒兩聽或者瓶裝的壹大瓶，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣
8.肉片煸出油以後放入十三香料壹起炒香
9.炒香以後放入3杯生抽，1杯老抽，壹杯白糖，註意這3者的比例是3:1:1，可以用家裏的小量杯
10.加入醬油以後再加啤酒壹起煮開
11.開鍋以後撈出涼水裏的雞爪放入鍋中，中火煮25分鐘
12.關火以後放入剝了殼，劃了幾刀的雞蛋進去，蓋上蓋子利用余溫燜15分鐘以上就可以吃了