柿子不能空腹吃，也不能多吃。空腹吃柿子時，胃中的胃酸會與柿子中的鞣酸結合，容易發生反應形成凝塊，也就是我們所說的胃石。胃石會引起胃痛、胃灼熱、胃酸倒流、嘔吐等。，甚至引起胃糜爛和出血。
吃柿子時，壹定不能空腹吃。最好在吃飽後服用。此時胃酸已被食物中和，吃柿子更安全。
柿子富含維生素和果膠。晚上少量食用，能起到排毒養顏、潤肺、補充維生素、促進腸胃消化、刺激食欲、降血壓、預防甲狀腺腫的作用。但如果晚上大量吃柿子，柿子中的果膠不容易被胃吸收，堆積太久會形成硬塊，引起胃結石。所以，白天吃的柿子營養價值更高，不易發胖。
晚上可以適量吃柿子，但不建議睡前吃。柿子含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。而且，含糖量很高。睡前吃柿子會使糖分攝入過高而不能及時吸收，轉化為脂肪堆積在體內，引起肥胖和齲齒。柿子不宜空腹吃，容易產生胃柿石。最好在飯後壹小時吃柿子，可以促進消化，潤腸通便。