原料:大黃魚1骨幹、痱子30克、鮮辣椒50克、幹辣椒30克、大蒜10克。調料:鹽8g、雞粉5g、麻辣鮮露15g、雞蛋1個、生粉20g、蔥末50g、蔥姜10g。產量:1。大黃魚泡好後去鱗，留下頭尾，然後把魚身換成鹹瓦塊，加入鹽、蔥、姜、料酒腌制30分鐘。2.將黃魚塊放入蛋液、麻辣鮮露、生粉調成的糊中上漿，將沙拉曲放入另壹鍋中煮至180℃，將黃魚炸至金黃酥脆，鍋內留底油，放入蒜末、蔥末、鮮辣椒、幹辣椒炒熟，放入炸好的黃魚、痱子，加鹽、雞精。關鍵:1，黃花魚要泡在水裏，但不能鹹。
2.炸黃花魚時，油溫要控制好，壹定要再炸，這樣魚塊才夠脆。
黃花魚的營養價值:
1.黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，吃黃魚會收到很好的治療效果；
2.黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。
洋蔥營養豐富，味道辛辣。能刺激胃、腸、消化腺分泌，刺激食欲，促進消化。洋蔥不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，可降低膽固醇，可用於治療消化不良、厭食、消化不良等。