如何清潔:
a、墨魚含有大量墨汁，特別是清洗時，不要把墨汁濺到身上，墨魚汁在衣服上很難清洗幹凈。
第二，把墨魚放在壹個大壹點的盆裏，盆裏放上水。水深要比墨魚深，這樣在清水的保護下，墨魚汁不容易濺到身上。
3.在盆中的水中用剪刀輕輕剪開墨魚的身體。剪的時候剪刀從烏賊頭和腹部的連接處開始，慢慢剪到尾部。切開後，將水中的內臟拔出，取出墨魚殼，然後在水中挖出墨魚的眼睛使其墨水耗盡，再用清水將內外沖洗數次。
第四，墨魚要盡量保持幹冷，所以洗完後最好用紙巾擦幹，然後放入冰箱備用，這樣墨魚會更清爽。
註意事項:
1，墨魚的墨汁中含有壹種粘多糖，經實驗證明對小鼠有壹定的抗癌作用。所以有些人洗墨魚的時候，不會把墨魚墨袋裏的墨全扔掉，做菜的時候往鍋裏放少量也是很有營養價值的。
2、烏賊殼，又名烏賊板，學名“烏賊骨”，也是中醫常用藥材，稱為海螵蛸，是壹味制酸、止血、收斂的常用中藥。所以，如果買回來的墨魚裏面有墨魚殼，不要扔掉，曬幹後留著藥用。但由於墨魚種類不同，有的是軟殼，像透明塑料，沒什麽用，可以扔掉。