準備食材:羊肉450g、胡蘿蔔600g、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、極鮮香精適量、醬油適量、五香粉適量、花椒粉適量、大蔥半根、生姜1片、香油適量。
1，羊肉切碎，蔥切碎，姜切碎。將胡蘿蔔去皮，用刀切碎。
2.準備壹個鍋，鍋裏放適量底油，把切好的胡蘿蔔放入油裏，快速翻炒。胡蘿蔔變軟後關火，晾涼備用。
3、將羊肉餡放入容器中，加入適量的鹽、味精、五香粉、蠔油、料酒，味道極鮮，醬油、花椒粉朝壹個方向攪拌均勻，這樣可以使肉餡結實，料酒的量可以多壹些。
4.加入洋蔥和姜，繼續攪拌。
5.加入切碎的胡蘿蔔。
6.用手攪拌好餃子餡。這時候加入適量的鹽，加入適量的香油拌勻。羊肉餡的香味壹下子就出來了。
7.胡蘿蔔餡做好了。
8.用筷子把餡放在餃子皮上。
9、鍋中加水，水倒入餃子，用勺子輕輕推餃子的背面，防止粘底。
10，搞定。